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作者: 營養師 海綿姐姐 , 共有 21 篇文章

藥材炮製與食物烹調

「醫食同源」不單指食物的素材!在處理食材的製程也如此的。食物烹調時,處理食材方法有鹽漬、糖漬、醋漬、日曬、風乾…等等,在大眾的眼中只是讓食材美味、營養加分、衛生加分,當這些製程運用在藥材(食材),就是所謂的藥材炮製學。

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作者: 營養師 海綿姐姐   |   日期: 2020.06.12 詳細內容